• あんこ
  あんこの元と水・砂糖を混ぜて練り上げる。
  大きなお菓子屋さんなら、機械に入れてスイッチポン！
  しかし、あらいやは小企業。そんな高価な機械は買えません。
  おばちゃんの手に持ったヘラが、あんこの入ったナベをかき混ぜる。

• しょうゆ
  地方によっては「たまりだんご」・「みたらしだんご」等
  呼ぶ事もあるようですが、
  あらいやの公式名称は「しょうゆだんご」です。

• じんだん
  じんだんは、枝豆をすり潰して甘い味にしたもの。
  地方によっては「ずんだ」と呼ぶようですね。
  「枝豆」と、人気の「だだちゃ豆」は似ていますが、
  実は、あらいやの「じんだん」には、 「だだちゃ豆」が入っています。

• ごま
  「ごま」を作るには、まずは　ごまを炒る事から始まる。
  炒ったごまをすり潰し、甘く味を付ける。
  これが以外と大変が作業。おばちゃんの愛情が入ってるんだよ。
  

あんこ・じんだん・しょうゆ・ごま。
それぞれの味付けは、お客様から注文を頂いてからの作業。