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かき氷が食べたい人がたくさんいるから。。。
夏の２ヶ月半 あらいやはだんご屋からかき氷屋に変わる。
メニューを見て注文をする。
運ばれてくるのは山盛りの氷
シャリシャリの氷のつぶ
こぼさずには食べられない。
まずは、
急がず慌てず、
手を洗おう。
ずっと昔から使用している「カンナ式」のかき氷製造機。
木製の台はもちろん、カンナの刃も特別注文の品。
歯切れが悪くなったら カンナの刃を研いで切れ味回復！
そして、氷を削る作業は以外と体力を使う。
出来た「かき氷」は・・・
氷の触感がツブツブで独特の味わい。
ポイントは、氷はあたためて削る。
「あたためる？」
氷が溶けちゃうのでは？？？
冷凍庫から出てきたばかりの氷は、
とても固くて削ると細かいツブになります。
ある程度の時間、氷を放置して温度を上げる。
そうして削った氷は、少し粗くてパリッとした、
食べ応えのある美味しいかき氷になるのです。。
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洗面所は、お店のまん中頃にあります。
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こだわりの作品
あらいやメニューの秘密
この手書きのメニューは、
あらいやじーちゃんの手書きの作品。
実は、２０００年に価格改正が
行われました。
（あまり価格は変わってませんが…）
その前も、こだわりの緑の筆書き。
ここにもあらいやの謎があるのかも
しれませんね。
ちなみにメニューには存在しない
隠れメニューがあるとかないとか。
それはご自分で確かめてみるのも
宜しいかもしれません。
でも、おばちゃん達が忙しそうに
している時は、普通のメニューで
お願いしますネ！
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